亞麻籽（亦稱胡麻籽）屬亞麻科亞麻屬植物，富含亞麻酸、木酚素、維生素，酚酸類、植物甾醇類以及黃酮類等生物活性成分，具較好的有抗氧化、清除自由基、抗癌、抗炎癥、抗腫瘤和預(yù)防心血管疾病等功效。

2019年，全球亞麻籽的產(chǎn)量大約為300萬(wàn)噸，主要分布在中國(guó)、加拿大、印度、美國(guó)和俄羅斯。我國(guó)亞麻籽的種植面積約 750萬(wàn)畝，占世界總種植面積的18%。我國(guó)每年亞麻籽的產(chǎn)量和進(jìn)口量均超過(guò)了40萬(wàn)噸，消費(fèi)量占到全球總產(chǎn)量的36%。因此，實(shí)現(xiàn)亞麻籽的綠色精準(zhǔn)適度加工，開(kāi)發(fā)滿足不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味口感和產(chǎn)品形態(tài)特征需求的高附加值產(chǎn)品具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

近年來(lái)，我國(guó)亞麻籽生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件得到了顯著改善，生產(chǎn)規(guī)模也有所擴(kuò)大，但是仍普遍存在加工工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、原料綜合利用率和附加值低等共性問(wèn)題。江南大學(xué)油脂團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期聚焦亞麻籽的相關(guān)研究，創(chuàng)建了符合亞麻籽油和餅粕特性的精準(zhǔn)適度加工模式，突破了傳統(tǒng)的共性技術(shù)難題，作為主要完成單位制定了亞麻籽相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)推動(dòng)我國(guó)亞麻籽產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)和豐富相關(guān)產(chǎn)品類型做出了突出貢獻(xiàn)。

內(nèi)蒙古東新農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱東新公司）與江南大學(xué)合作，依托東新公司現(xiàn)有的資源優(yōu)勢(shì)和江南大學(xué)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在亞麻籽油脂及有益脂肪伴隨物的組成、遷移、氧化穩(wěn)定性以及量效關(guān)系的研究基礎(chǔ)上，通過(guò)工藝和生產(chǎn)設(shè)備的集成與創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)亞麻籽的精準(zhǔn)適度加工。

∧東新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)車間

首先，針對(duì)傳統(tǒng)亞麻籽油產(chǎn)品普遍存在的苦味以及餅粕蛋白品質(zhì)低的問(wèn)題，本項(xiàng)目擬采用亞麻籽預(yù)脫殼低溫分級(jí)壓榨結(jié)合酶法精煉工藝，不僅可以避免亞麻酸的氧化劣變和餅粕蛋白的熱變性，還可以通過(guò)酶法精煉特異性脫除苦味肽，同時(shí)保留抗氧化環(huán)肽，避免風(fēng)險(xiǎn)因子形成，提升冷榨亞麻籽油的品質(zhì)；

其次，針對(duì)亞麻籽中木酚素、維生素，酚酸類、植物甾醇類以及黃酮類等生物活性成分的理化特性，本項(xiàng)目擬采取微波預(yù)處理、正己烷窄餾程萃取脫溶和新型無(wú)水脫磷工藝集成，最大化保留亞麻籽中的木酚素、酚酸、植物甾醇等有益脂肪伴隨物，顯著改善亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

最后充分利用低變性亞麻籽餅粕蛋白，開(kāi)發(fā)亞麻籽醬和亞麻籽蛋白肽等系列產(chǎn)品，顯著提升原料的綜合利用價(jià)值。

立足當(dāng)下，展望未來(lái)。東新農(nóng)業(yè)始終堅(jiān)持發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，在進(jìn)口俄羅斯原生態(tài)非轉(zhuǎn)基因的綠色有機(jī)原糧的基礎(chǔ)上，與江南大學(xué)研發(fā)部形成戰(zhàn)略合作。在江南大學(xué)的技術(shù)支持下，在保留原糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)進(jìn)行適度的改良加工，改善亞麻籽油的食用口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并提高了原料的利用價(jià)值，并不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

堅(jiān)持真我，健康至上，為中國(guó)人提供健康產(chǎn)品，建設(shè)百年?yáng)|新，未來(lái)的道路上，東新必定堅(jiān)持在綠色糧油發(fā)展的道路上不斷前行！